Un po' di Storia...
Catherine
Grano OGM/aumento casi di celiachia?
Sembrerebbe proprio di si?
Negli anni ’70 il grano “Cappelli” venne irradiato in laboratorio con i raggi gamma per renderlo più produttivo e precoce. Ma a quale prezzo? Da allora i casi di intolleranza al glutine (contenuto nel frumento e in altri cereali) sono cresciuti in maniera esponenziale, arrivando all’incidenza di una persona malata ogni 100/150 (negli anni ’60 il rapporto era di uno ogni 1000/2000).
C’era una volta, in Puglia, un grano duro di nome “Cappelli”. Fino agli anni ’60 questo alimento era alla base della dieta della popolazione pugliese, ma questo povero grano, unica varietà coltivata nel Mezzogiorno d’Italia, apprezzato per la qualità, era, purtroppo per lui e per noi, poco produttivo.
C’era una volta, in Puglia, un grano duro di nome “Cappelli”. Fino agli anni ’60 questo alimento era alla base della dieta della popolazione pugliese, ma questo povero grano, unica varietà coltivata nel Mezzogiorno d’Italia, apprezzato per la qualità, era, purtroppo per lui e per noi, poco produttivo.
Così, un bel giorno del 1974, il Professore Gian Tommaso Scarascia Mugnozza, (oggi deceduto) con un gruppo di ricercatori del CNEN (Comitato Nazionale per l’Energia Nucleare) indusse una mutazione genetica nel grano duro denominato “Cappelli”, esponendolo ai raggi gamma di un reattore nucleare per ottenere una mutazione genetica e, in seguito, incrociandolo con una varietà americana.
Questo nuovo tipo di grano mutato geneticamente, non OGM, ma irradiato, fu battezzato “Creso”.
Con esso oggi si prepara ogni tipo di pane, pasta, dolci, pizze, alcuni salumi, capsule per farmaci, ecc. (con questa farina si prepara circa il 90% della pasta venduta in Italia).
Con esso oggi si prepara ogni tipo di pane, pasta, dolci, pizze, alcuni salumi, capsule per farmaci, ecc. (con questa farina si prepara circa il 90% della pasta venduta in Italia).
Quello che pochi sanno è che il grano Creso è responsabile dell'enorme aumento della celiachia, per l'alterazione del pH digestivo e la perdita di flora batterica autoctona, che determinano anomale reazioni anche per l'aumento di glutine che quel tipo di grano mutato geneticamente ha apportato all'alimentazione umana.
(Fonte: www.laleva.org/it)
(Fonte: www.laleva.org/it)
Ricordiamo alcuni fatti
1° dicembre 2011, interrogazione parlamentare,
Camera dei deputati:
Come denunciato da un’inchiesta della trasmissione televisiva « Presa Diretta » nella puntata di domenica 9 ottobre 2011, sembra che in Italia almeno un terzo del grano utilizzato per produrre il pane e la pasta venga importato dall’estero a prezzi di gran lunga inferiori a quelli italiani, e in condizioni di trasporto non sempre idonee a mantenere integro il prodotto;
Il trasporto di materie prime alimentari, quali il grano, ammassato nelle stive delle navi per intere settimane, può causare contaminazione da micotossine che non solo deteriorano i cereali, ma possono risultare estremamente nocive per l’organismo;
Un’inchiesta giornalistica, pubblicata in prima pagina sul quotidiano La Repubblica del 1° novembre 2011, rileva come un quarto del pane venduto nei supermercati proviene dalla Romania e nell’articolo si lascia intendere, tra l’altro, che lo sfilatino rumeno « precotto, surgelato, riscaldato e mangiato » risulta di scarsa qualità; teoricamente tutti gli alimenti prodotti e/o importati e/o commercializzati in Europa dovrebbero sottostare ai medesimi requisiti di sicurezza stabiliti nel regolamento (CE) n. 178/02, « general food law ».
Secondo il regolamento tutte le imprese della filiera devono avere i registri relativi alla rintracciabilità dei prodotti alimentari. Si denunciano i pericoli derivanti dall’assenza di tracciabilità del cereale utilizzato, in quanto il pane confezionato che viene dall’estero non è soggetto all’obbligo di riportare sull’etichetta la reale provenienza del prodotto;
appare chiaro che questo iter porta alla vendita di un pane che costa la metà di quello italiano..
Ne consegue che due prodotti simbolo del made in Italy, come il pane e la pasta, in realtà di italiano hanno poco o niente, tutto a causa della speculazione economica e della massimizzazione dei profitti a danno della salute;
Se il Ministro interrogato sia a conoscenza dei fatti descritti in premessa e, in caso affermativo, quali iniziative intenda assumere al fine di introdurre disposizioni specifiche per la tracciabilità del grano e Atti Parlamentari.
Quali iniziative il Governo intenda assumere al fine di promuovere la filiera corta e il grano di qualità e se intenda adottare iniziative volte a segnalare obbligatoriamente in etichetta l’utilizzo di qualsiasi sofisticazione che deve essere conosciuta prioritariamente dai consumatori; quali iniziative intenda assumere per impedire speculazioni su un bene primario essenziale per l’alimentazione della popolazione. (5-05782)
(Fonte e risposta: www.camera.it)
Se il Ministro interrogato sia a conoscenza dei fatti descritti in premessa e, in caso affermativo, quali iniziative intenda assumere al fine di introdurre disposizioni specifiche per la tracciabilità del grano e Atti Parlamentari.
Quali iniziative il Governo intenda assumere al fine di promuovere la filiera corta e il grano di qualità e se intenda adottare iniziative volte a segnalare obbligatoriamente in etichetta l’utilizzo di qualsiasi sofisticazione che deve essere conosciuta prioritariamente dai consumatori; quali iniziative intenda assumere per impedire speculazioni su un bene primario essenziale per l’alimentazione della popolazione. (5-05782)
(Fonte e risposta: www.camera.it)
Da risultati emersi in alcuni studi, sembrerebbe che l’allergia al grano non dipenda solo dal grano stesso ma dal modo in cui esso viene coltivato.
Non sembra una coincidenza, infatti, che uno dei maggiori pesticidi utilizzati nelle coltivazioni di questo importante cereale sia proprio il Roundup, erbicida prodotto dal colosso Monsanto, un prodotto da anni sotto accusa in quanto ricco di glifosato.
Il Roundup non solo uccide tutte le "erbacce", ma si fissa sul terreno in cui viene utilizzato rendendolo sterile. Intanto i livelli di contaminazione di glifosato sono in continuo aumento. Le erbe infestanti sono diventate più resistenti agli erbicidi, rendendo necessario un loro utilizzo più massiccio, con conseguente accumulo di sostanze tossiche nelle piante; inoltre gli agricoltori si sono resi conto che spruzzando Roundup sulle coltivazioni di grano aumenta la produzione.
Non sembra una coincidenza, infatti, che uno dei maggiori pesticidi utilizzati nelle coltivazioni di questo importante cereale sia proprio il Roundup, erbicida prodotto dal colosso Monsanto, un prodotto da anni sotto accusa in quanto ricco di glifosato.
Il Roundup non solo uccide tutte le "erbacce", ma si fissa sul terreno in cui viene utilizzato rendendolo sterile. Intanto i livelli di contaminazione di glifosato sono in continuo aumento. Le erbe infestanti sono diventate più resistenti agli erbicidi, rendendo necessario un loro utilizzo più massiccio, con conseguente accumulo di sostanze tossiche nelle piante; inoltre gli agricoltori si sono resi conto che spruzzando Roundup sulle coltivazioni di grano aumenta la produzione.
Il risultato è che questo erbicida viene utilizzato molto più frequentemente e liberamente e gli Americani consumano tracce della sostanza chimica ogni volta che mangiano prodotti a base di grano.
Nel 2013, uno studio pubblicato su Interdisciplinary Toxicology ha evidenziato una relazione diretta tra l’aumento della presenza di glifosato nel grano e l’aumento della celiachia, con un andamento quasi identico.
Sempre attraverso tale studio si è evidenziato come l’effetto più dannoso sia proprio a carico dell’apparato digerente: il glifosato va a colpire i batteri “buoni” del nostro organismo, ovvero quelli utili per la produzione di amminoacidi essenziali per la digestione.
Il glifosato, insomma, è molto più tossico di quanto si pensasse originariamente e se, da una parte, le sperimentazioni del colosso biotech continuano indisturbate, dall’altra fortunatamente, alcuni Paesi stanno intervenendo per porre freno alla potente multinazionale: l’Olanda dice ’No alla Monsanto’ e decide di vietare la vendita di erbicidi a base di glifosato ai privati, a partire dal 2015.
(Fonte: paolodarpini.blogspot.it)
Il glifosato, insomma, è molto più tossico di quanto si pensasse originariamente e se, da una parte, le sperimentazioni del colosso biotech continuano indisturbate, dall’altra fortunatamente, alcuni Paesi stanno intervenendo per porre freno alla potente multinazionale: l’Olanda dice ’No alla Monsanto’ e decide di vietare la vendita di erbicidi a base di glifosato ai privati, a partire dal 2015.
(Fonte: paolodarpini.blogspot.it)
Febbraio 2016: Quattro navi cariche di grano sono arrivate nel porto di Bari nel giro di 7 giorni. Troppe per Coldiretti Puglia che lancia l'allarme:
"Dipendenti dall'estero. Manca la tracciabilità".
Nel 2015 in Italia un pacco di pasta su tre è prodotto con grano straniero
Così come il 50 per cento del pane in vendita in Italia, ma i consumatori non lo possono sapere perché non è obbligatorio indicare la provenienza in etichetta. Da un'analisi della Coldiretti presentata in occasione della mobilitazione al porto di Bari con gli agricoltori all'arrembaggio delle navi che scaricano mais, soia e grano provenienti dall'estero per difendere il made in Italy alimentare.
I prezzi del grano duro in Italia nel 2016, rimarca la Coldiretti, sono crollati in un anno del 31 per cento, con valori al di sotto dei costi di produzione che mettono a rischio il futuro del granaio Italia, prodotto da 300 mila aziende agricole e un territorio di 2 milioni di ettari.
L'Italia nel 2015, stima la Coldiretti, ha importato 4,8 milioni di tonnellate di frumento tenero, che coprono circa la metà del fabbisogno per la produzione di pane e biscotti, mentre sono 2,3 milioni le tonnellate di grano duro che arrivano dall'estero e che rappresentano il 40 per cento del fabbisogno per la pasta.
Secondo la Coldiretti è il risultato di scelte poco lungimiranti fatte nel tempo da chi ha preferito fare acquisti speculativi sui mercati esteri di grano da 'spacciare' come pasta o pane made in Italy, sempre per la mancanza dell'obbligo di indicare in etichetta la vera origine del grano impiegato.
(Fonte: bari.repubblica.it)
Da raccolta dati, il grano sequestrato si sarebbe bagnato durante il trasporto nella stiva a causa del contatto con l’acqua salata. Probabile una infiltrazione accidentale. Da qui, causa la possibile fonte di muffa, il grano è risultato inservibile tanto da un punto di vista dell’alimentazione umana che zootecnica. Il grano era entrato in Italia dal porto di Bari, dove la nave aveva già scaricato 7.500 tonnellate.
Dai documenti analizzati, il cargo proveniva dal Canada ed era destinato a diversi semolifici del sud Italia.
Il 25 luglio 2017 un decreto ministeriale ha introdotto per la prima volta l'obbligo di indicare l'origine del grano duro nell'etichetta della pasta, specificando la necessità di indicare «Paese di coltivazione del grano» e «Paese di molitura».
Il 23 dicembre 2024 una normativa ha prorogato l'obbligo di indicare l'origine della materia prima per la pasta, il riso, e i derivati del pomodoro, nonché per altri prodotti.
Oggi in Italia il grano proviene in gran parte dalla produzione nazionale, soprattutto da regioni come la Puglia, la Basilicata e altre del Sud Italia, ma il fabbisogno non è completamente coperto, richiedendo quindi l'importazione da Paesi esteri come Canada, Stati Uniti e, storicamente, Ucraina e Russia.
Nel 2023 è decuplicato quello in arrivo dalla Russia, che diventa terzo fornitore.
Nel 2024 il raccolto italiano è stato pessimo mentre a livello mondiale si notava un lieve surplus rispetto ai consumi, grazie al rimbalzo della produzione in Nord America, al risultato record in Turchia. Bene anche Nord Africa, Russia e Kazakistan.
Il 2025 è andato meglio con un raccolto di circa 4 milioni di tonnellate.
Ora possiamo quindi ragionevolmente pensare che l'origine di coltivazione del grano sia trasparente ma la quota di grano italiano (tenero e duro) non copre il fabbisogno nazionale. Nel 2025 si stima che l'Italia importa circa il 40% di grano duro, ma le importazioni di grano tenero si aggirano intorno al 70% del fabbisogno.
L'Italia applica una rigorosa regolamentazione sull'uso degli OGM, che ne limita la presenza negli alimenti e ne esclude la coltivazione. Quindi anche se l'importazione di OGM è permessa, la produzione nazionale di grano è libera da OGM.
Ma che dire dei nuovi OGM non tracciati?
Altri riferimenti:
- https://terraevita.edagricole.it/attualita/grano-duro-nel-2025-produzione-record-e-buona-qualita/
(Fonte: www.statoquotidiano.it)
9 febbraio 2016 - Bari
Manifestazione di protesta nel porto di Bari della Coldiretti Puglia.
In 6 mesi (da luglio 2015 - gennaio 2016) sono state scaricate a Bari 891mila tonnellate di grano che hanno causato la conseguente drastica riduzione del 25% del prezzo del grano pugliese, passato nello stesso periodo da 34 euro a 25,8 euro al quintale.
Obiettivi: eliminare le "tre storture fondamentali che condizionano fortemente il livello di prezzo corrisposto alla produzione, quali l'assoluta mancanza di norme che regolano il mercato mondiale, come l'etichettatura di origine obbligatoria e la tracciabilità delle produzioni, le importazioni speculative e il divario dei prezzi corrisposti alla produzione rispetto al consumo"
(Fonte: www.ansa.it)
(Fonte: www.ansa.it)
E oggi?..
Il 23 dicembre 2024 una normativa ha prorogato l'obbligo di indicare l'origine della materia prima per la pasta, il riso, e i derivati del pomodoro, nonché per altri prodotti.
Oggi in Italia il grano proviene in gran parte dalla produzione nazionale, soprattutto da regioni come la Puglia, la Basilicata e altre del Sud Italia, ma il fabbisogno non è completamente coperto, richiedendo quindi l'importazione da Paesi esteri come Canada, Stati Uniti e, storicamente, Ucraina e Russia.
Nel 2023 è decuplicato quello in arrivo dalla Russia, che diventa terzo fornitore.
Nel 2024 il raccolto italiano è stato pessimo mentre a livello mondiale si notava un lieve surplus rispetto ai consumi, grazie al rimbalzo della produzione in Nord America, al risultato record in Turchia. Bene anche Nord Africa, Russia e Kazakistan.
Il 2025 è andato meglio con un raccolto di circa 4 milioni di tonnellate.
Ora possiamo quindi ragionevolmente pensare che l'origine di coltivazione del grano sia trasparente ma la quota di grano italiano (tenero e duro) non copre il fabbisogno nazionale. Nel 2025 si stima che l'Italia importa circa il 40% di grano duro, ma le importazioni di grano tenero si aggirano intorno al 70% del fabbisogno.
E il glifosato?
In Italia l'uso del glifosato è soggetto alle restrizioni europee e nazionali, ma rimangono alcune criticità: l'autorizzazione della sostanza attiva è prorogata al 2033, sono vietati usi in aree non agricole e non sono ammessi formulati contenenti ammina di sego polietossilata, ma si attendono decisioni politiche in merito a ulteriori restrizioni. La situazione è complessa, con azioni legali in corso e dibattiti tra gli Stati membri.
E gli OGM?
Ma che dire dei nuovi OGM non tracciati?
E la celichia?
In Italia la celiachia si conferma in aumento..
In base ai dati aggiornati al 31 dicembre 2023, (non ho trovato dati più recenti ..NdC) sono 265.102 le persone con diagnosi di celiachia, anche se in realtà si stima che i casi siano almeno 600mila considerando pure quelli non diagnosticati.
Quindi grano irradiato, glifosato e ogm (nonché micotossine all'origine di eventuali problemi gastrointestinali e /o cancerogeni) sono possibili concause della reazione auto-immune che provoca l'infiammazione intestinale chiamata celiachia e che viene definita "malattia".
Come nel caso di molte altre allergie le soluzioni sono di tipo palliativo ma difficilmente si indaga sulle cause esterne.
Quindi grano irradiato, glifosato e ogm (nonché micotossine all'origine di eventuali problemi gastrointestinali e /o cancerogeni) sono possibili concause della reazione auto-immune che provoca l'infiammazione intestinale chiamata celiachia e che viene definita "malattia".
Come nel caso di molte altre allergie le soluzioni sono di tipo palliativo ma difficilmente si indaga sulle cause esterne.
Altri riferimenti:
- https://terraevita.edagricole.it/attualita/grano-duro-nel-2025-produzione-record-e-buona-qualita/
- https://www.sistan.it/index.php?id=88&no_cache=1&tx_ttnews%5Btt_news%5D=11616
- https://ilfattoalimentare.it/100-italiano-materie-prime-grano.html
- https://winenews.it/it/grano-in-italia-nel-2023-e-decuplicato-quello-in-arrivo-dalla-russia-che-diventa-terzo-fornitore_518609/
- https://ilfattoalimentare.it/100-italiano-materie-prime-grano.html
- https://winenews.it/it/grano-in-italia-nel-2023-e-decuplicato-quello-in-arrivo-dalla-russia-che-diventa-terzo-fornitore_518609/
- https://ilfattoalimentare.it/ramazzini-studio-glifosato-cancro.html
Articolo aggiornato, precedentemente pubblicato qui il 22/02/2016
Articolo aggiornato, precedentemente pubblicato qui il 22/02/2016
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